Heute möchte ich Ihnen ein leckeres Rezept für einen Brokkoli-Linsen-Salat vorstellen. Dieses Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch gesund und voller Geschmack. Der Brokkoli-Linsen-Salat ist eine perfekte Option, um unseren Körper mit wichtigen Nährstoffen zu versorgen und dabei die Kohlenhydratzufuhr zu reduzieren. Es ist auch eine großartige Möglichkeit, mehr Gemüse in unsere Ernährung einzubauen. Machen Sie sich bereit, dieses köstliche Gericht zu genießen!
Zutaten:
- 200 g Linsen
- 1 Brokkoli
- 1 rote Zwiebel
- 100 g getrocknete Tomaten
- 50 g Pinienkerne
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Balsamico-Essig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
- Den Brokkoli in Röschen schneiden und in kochendem Wasser ca. 5 Minuten blanchieren. Danach abgießen und abkühlen lassen.
- Die Linsen nach Packungsanleitung kochen, bis sie gar sind. Abgießen und abkühlen lassen.
- Die rote Zwiebel fein hacken und die getrockneten Tomaten in Streifen schneiden.
- Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten.
- In einer großen Schüssel den Brokkoli, die Linsen, die Zwiebel, die getrockneten Tomaten und die Pinienkerne vermischen.
- Das Olivenöl und den Balsamico-Essig hinzufügen und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Salat mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden können.
- Vor dem Servieren gut umrühren und genießen!
Wie bereite ich Brokkoli-Linsen-Salat zu?
Der Brokkoli-Linsen-Salat ist einfach zuzubereiten. Folgen Sie einfach den oben genannten Schritten und Sie werden ein köstliches und gesundes Gericht zaubern. Der Salat eignet sich perfekt als Hauptmahlzeit oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Das Beste daran ist, dass er sich auch gut vorbereiten lässt und auch am nächsten Tag noch köstlich schmeckt!
Zubereitungszeit:
Die Zubereitungszeit für den Brokkoli-Linsen-Salat beträgt ca. 30 Minuten.
Portionen:
Das Rezept ergibt ca. 4 Portionen.
Nährwertangaben:
- Kalorien: 250 pro Portion
- Fett: 15 g
- Kohlenhydrate: 20 g
- Ballaststoffe: 8 g
- Protein: 10 g
Tipps:
- Sie können den Brokkoli-Linsen-Salat nach Belieben anpassen, indem Sie zusätzliche Zutaten wie Paprika, Gurken oder Avocado hinzufügen.
- Um den Salat noch cremiger zu machen, können Sie einen Esslöffel Mayonnaise hinzufügen.
- Sie können den Salat auch mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Petersilie garnieren, um ihm noch mehr Geschmack zu verleihen.
FAQs:
- Kann der Brokkoli-Linsen-Salat vorbereitet werden?
Ja, der Salat kann problemlos im Voraus zubereitet werden. Bewahren Sie ihn einfach im Kühlschrank auf und nehmen Sie ihn etwa 30 Minuten vor dem Servieren heraus, um Raumtemperatur zu erreichen.
- Wie lange bleibt der Brokkoli-Linsen-Salat frisch?
Der Salat bleibt im Kühlschrank für ca. 2-3 Tage frisch. Halten Sie ihn gut verschlossen, um die Frische zu bewahren.
- Kann ich den Balsamico-Essig durch einen anderen Essig ersetzen?
Ja, Sie können den Balsamico-Essig durch Weißwein- oder Apfelessig ersetzen, je nach Ihrem Geschmack.
- Ist der Brokkoli-Linsen-Salat glutenfrei?
Ja, der Salat ist glutenfrei, solange alle verwendeten Zutaten glutenfrei sind.
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