Heute möchte ich Ihnen ein leckeres Rezept für einen Erdbeer-Spargel-Salat mit Feta und Pinienkernen vorstellen. Dieser erfrischende Salat ist perfekt für den Sommer und lässt sich ganz einfach zubereiten.
Erdbeer-Spargel-Salat mit Feta und Pinienkernen
Zutaten:
- 250 g grüner Spargel
- 200 g Erdbeeren
- 100 g Feta
- 50 g Pinienkerne
- 1 kleiner Bund frische Minze
- 1 kleiner Bund frischer Basilikum
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico-Essig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
- Den grünen Spargel waschen, die Enden abschneiden und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Die Erdbeeren waschen, entstielen und halbieren.
- Den Feta in kleine Würfel schneiden.
- Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten.
- Die Minze und den Basilikum fein hacken.
- In einer großen Schüssel den Spargel, die Erdbeeren, den Feta, die Pinienkerne, die gehackte Minze und den gehackten Basilikum vermischen.
- In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer vermengen und über den Salat gießen.
- Alles gut vermischen und für etwa 10 Minuten ziehen lassen.
- Den Erdbeer-Spargel-Salat auf Teller verteilen und servieren.
Dieser erfrischende Salat ist der perfekte Begleiter für Grillabende oder als leichtes Sommeressen. Die Kombination aus Spargel, Erdbeeren, Feta und Pinienkernen verleiht dem Salat eine besondere Geschmacksnote, die garantiert für Begeisterung sorgen wird.
Die Zubereitungszeit für diesen Erdbeer-Spargel-Salat beträgt etwa 20 Minuten, sodass er auch schnell und unkompliziert zubereitet werden kann. Er eignet sich hervorragend als Vorspeise oder als Hauptgericht für eine leichte Mahlzeit.
Nährwertangaben:
Pro Portion (ca. 250 g) enthält dieser Erdbeer-Spargel-Salat ungefähr:
- Kalorien: 220
- Fett: 15 g
- Kohlenhydrate: 15 g
- Eiweiß: 7 g
Bitte beachten Sie, dass dies nur ungefähre Angaben sind und je nach Zubereitung variieren können.
Ein paar Tipps für die Zubereitung dieses Salats:
- Verwenden Sie möglichst frische Zutaten, um den Geschmack des Salats bestmöglich zu genießen.
- Wenn Sie keinen grünen Spargel bekommen können, können Sie auch weißen Spargel verwenden.
- Für eine vegane Variante können Sie den Feta durch veganen Käse ersetzen oder ganz weglassen.
- Fügen Sie nach Belieben weitere Zutaten wie Avocado oder geröstete Mandeln hinzu, um dem Salat eine persönliche Note zu verleihen.
FAQs:
Frage: Kann ich den Salat auch am Vortag vorbereiten?
Antwort: Ja, Sie können den Salat gut vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Allerdings sollten Sie die Pinienkerne erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, damit sie knusprig bleiben.
Frage: Kann ich den Salat auch ohne Minze und Basilikum zubereiten?
Antwort: Natürlich! Sie können die Kräuter nach Belieben anpassen oder durch andere Kräuter wie Koriander oder Petersilie ersetzen.
Frage: Wie lange ist der Salat haltbar?
Antwort: Am besten schmeckt der Salat frisch zubereitet. Reste können jedoch im Kühlschrank für einen Tag aufbewahrt werden.
Genießen Sie diesen erfrischenden Erdbeer-Spargel-Salat mit Feta und Pinienkernen und lassen Sie sich von den köstlichen Aromen verzaubern!
