Gemüse-Eintopf
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Der Gemüse-Eintopf ist ein wunderbares Gericht, das perfekt in den kalten Wintermonaten passt. Er wärmt nicht nur von innen, sondern liefert auch eine gesunde Portion Gemüse. Mit diesem Rezept können Sie einen köstlichen Gemüse-Eintopf zubereiten.
Zutaten:
- 500 g gemischtes Gemüse (z. B. Karotten, Kartoffeln, Sellerie, Porree)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Öl
- 1 Liter Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL getrocknete Kräuter (z. B. Thymian, Oregano)
- Optional: 150 g Speckwürfel
Anleitung:
- Das Gemüse waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anschwitzen.
- Das Gemüse hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Die Gemüsebrühe angießen und das Ganze zum Kochen bringen.
- Mit Salz, Pfeffer und den getrockneten Kräutern würzen.
- Optional können jetzt auch die Speckwürfel hinzugefügt werden.
- Den Eintopf etwa 20-30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Den Gemüse-Eintopf abschmecken und heiß servieren.
Vorbereitungszeit:
15 Minuten
Portionen:
4
Nährwertangaben:
- Kalorien: 200 kcal
- Kohlenhydrate: 30 g
- Fett: 5 g
- Eiweiß: 10 g
Tipps:
- Für eine vegane Version des Gemüse-Eintopfs können Sie den Speck weglassen und stattdessen etwas Sonnenblumenöl verwenden.
- Wenn Sie es gerne etwas schärfer mögen, können Sie eine Prise Chilipulver hinzufügen.
- Sie können den Eintopf auch mit frischen Kräutern, wie Petersilie oder Schnittlauch, garnieren.
FAQs:
- Kann der Gemüse-Eintopf eingefroren werden? Ja, der Eintopf eignet sich gut zum Einfrieren. Geben Sie ihn dafür in luftdichte Behälter oder Gefrierbeutel und lagern Sie ihn im Gefrierfach.
- Wie lange ist der Gemüse-Eintopf haltbar? Der Eintopf bleibt im Kühlschrank für etwa 3-4 Tage frisch. Im Gefrierfach kann er mehrere Monate aufbewahrt werden.
Genießen Sie diesen köstlichen Gemüse-Eintopf!
