Eingelegte Gemüse Rezepte, Selbst Eingelegte Peperoni

Wer liebt nicht eingelegtes Gemüse? Ob als Beilage, auf einem Sandwich oder einfach nur pur als Snack – eingelegtes Gemüse bringt das gewisse Etwas in unsere Mahlzeiten. Und das Beste daran ist, es ist so vielseitig! Von Zucchini über Pilze bis hin zu Peperoni und Tomaten habe ich hier einige köstliche Rezepte für euch, die ihr unbedingt ausprobieren müsst.

Eingelegte Zucchini

Beginnen wir mit den eingelegten Zucchini. Diese pikante Beilage bringt frische Aromen auf den Teller und passt perfekt zu Pasta oder Fleisch. Die Zubereitung ist ganz einfach:

Zutaten:

• 500 g Zucchini
• 2 Knoblauchzehen
• 1 rote Zwiebel
• 200 ml Weißweinessig
• 2 EL Zucker
• 1 TL Salz
• 1 TL Senfkörner
• 1 TL Pfefferkörner
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 TL getrockneter Thymian

Zubereitung:

1. Die Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Den Knoblauch und die Zwiebel fein hacken.
3. In einem Topf den Essig, Zucker, Salz, Senfkörner, Pfefferkörner, Oregano und Thymian zum Kochen bringen.
4. Die Zucchini, Knoblauch und Zwiebel hinzufügen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
5. Die eingelegten Zucchini in saubere Gläser füllen und abkühlen lassen.

Jetzt könnt ihr die eingelegten Zucchini nach Belieben genießen!

Gemischtes eingelegtes Gemüse

Ein bunter Mix aus verschiedenem Gemüse bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch jede Menge Geschmack. Hier ist das einfache Rezept für gemischtes eingelegtes Gemüse:

Zutaten:

• 2 Karotten
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 1 grüne Paprika
• 1 Zucchini
• 1 kleine Blumenkohl
• 500 ml Weißweinessig
• 2 EL Zucker
• 1 TL Salz
• 1 TL Senfkörner
• 1 TL Koriandersamen
• 1 TL Pfefferkörner
• 1 TL getrockneter Thymian

Zubereitung:

1. Das Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2. In einem Topf den Essig, Zucker, Salz, Senfkörner, Koriandersamen, Pfefferkörner und Thymian zum Kochen bringen.
3. Das Gemüse hinzufügen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
4. Das eingelegte Gemüse in saubere Gläser füllen und abkühlen lassen.

Und schon habt ihr eine bunte Mischung eingelegtes Gemüse!

Eingelegte Pilze

Pilzliebhaber aufgepasst! Eingelegte Pilze sind der absolute Gaumenschmaus und passen perfekt zu Salaten, Sandwiches oder einfach nur als Snack zwischendurch. Hier ist das Rezept:

Zutaten:

• 500 g Champignons
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Zwiebel
• 200 ml Weißweinessig
• 2 EL Zucker
• 1 TL Salz
• 1 TL Senfkörner
• 1 TL Pfefferkörner
• 1 TL getrockneter Thymian
• 1 TL getrockneter Rosmarin

Zubereitung:

1. Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden.
2. Den Knoblauch und die Zwiebel fein hacken.
3. In einem Topf den Essig, Zucker, Salz, Senfkörner, Pfefferkörner, Thymian und Rosmarin zum Kochen bringen.
4. Die Pilze, Knoblauch und Zwiebel hinzufügen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
5. Die eingelegten Pilze in saubere Gläser füllen und abkühlen lassen.

Lecker und pilz-tastisch!

Eingelegte Oliven

Kein Antipasti-Teller ist komplett ohne eingelegte Oliven! Diese Leckerei könnt ihr ganz einfach selbst zubereiten:

Zutaten:

• 500 g grüne Oliven
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Zitrone
• 4 EL Olivenöl
• 1 TL getrocknete Chiliflocken
• 1 TL getrockneter Rosmarin
• 1 TL getrocknete Thymian

Zubereitung:

1. Die Oliven abspülen und abtropfen lassen.
2. Den Knoblauch fein hacken und die Zitrone in dünne Scheiben schneiden.
3. In einer Schüssel die Oliven, Knoblauch, Zitronenscheiben, Olivenöl, Chiliflocken, Rosmarin und Thymian vermischen.
4. Die eingelegten Oliven in saubere Gläser füllen und mindestens 24 Stunden ziehen lassen.

Selbstgemachte eingelegte Oliven sind der perfekte Snack für gemütliche Abende!

Eingelegte Tomaten

Zu guter Letzt habe ich hier noch ein Rezept für eingelegte Tomaten, die sich unglaublich gut als Vorspeise oder Beilage eignen:

Zutaten:

• 500 g Kirschtomaten
• 2 Knoblauchzehen
• 4 EL Olivenöl
• 2 EL Balsamico Essig
• 1 TL Salz
• 1 TL Pfeffer
• 1 TL getrockneter Oregano

Zubereitung:

1. Die Kirschtomaten halbieren.
2. Den Knoblauch fein hacken.
3. In einer Schüssel die Kirschtomaten, Knoblauch, Olivenöl, Balsamico Essig, Salz, Pfeffer und Oregano vermischen.
4. Die eingelegten Tomaten in saubere Gläser füllen und gut verschließen.

Eingelegte Tomaten sind nicht nur lecker, sondern auch ein echter Hingucker!

Los geht’s!

Jetzt habt ihr eine Auswahl an köstlichen Rezepten für eingelegtes Gemüse. Probiert sie aus und lasst euch von den verschiedenen Aromen überraschen! Und das Beste daran ist, dass ihr sie ganz nach eurem Geschmack anpassen könnt. Viel Spaß beim Einlegen und Genießen!

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