Edeka Rezepte Kürbis, Kürbisgratin

Kürbis-Risotto

Wenn du dich nach einem köstlichen Herbstgericht sehnst, ist Kürbis-Risotto die perfekte Wahl für dich! Dieses Rezept kombiniert den cremigen Geschmack von Risotto mit der herzhaften Note von Kürbis. Es ist nicht nur lecker, sondern auch relativ einfach zuzubereiten. Hier ist, wie du es machen kannst:

Zutaten:

• 300 g Arborio-Reis
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 600 ml Gemüsebrühe
• 200 ml Weißwein
• 1 kleiner Hokkaido-Kürbis, gewürfelt
• 100 g Parmesan, gerieben
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
2. Gib die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie glasig.
3. Füge den Arborio-Reis hinzu und rühre ihn fünf Minuten lang um, bis er leicht gebräunt ist.
4. Gieße den Weißwein in die Pfanne und lasse ihn einkochen, bis der Reis den Wein absorbiert hat.
5. Gieße nach und nach die Gemüsebrühe in die Pfanne und rühre den Reis regelmäßig um, bis er die Flüssigkeit aufgenommen hat.
6. Wenn der Reis fast gar ist, füge den gewürfelten Kürbis hinzu und rühre ihn unter.
7. Koche das Risotto weiter, bis der Reis weich und der Kürbis zart ist.
8. Mische den geriebenen Parmesan unter und würze mit Salz und Pfeffer.
9. Serviere das Risotto heiß und genieße es!

Kürbisgratin

Wenn du nach einem herzhaften Kürbisgericht suchst, das dich im Herbst warm hält, solltest du definitiv Kürbisgratin ausprobieren! Dieses leckere Gericht kombiniert den süßen Geschmack von Kürbis mit dem cremigen und knusprigen Gratinkäse. Hier ist das Rezept für dich:

Zutaten:

• 1 kleiner Butternut-Kürbis
• 200 g Gouda, gerieben
• 200 ml Sahne
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Schneide den Butternut-Kürbis in dünne Scheiben.
2. Lege eine Schicht Kürbisscheiben in eine Auflaufform und bestreue sie mit etwas geriebenem Gouda, gehacktem Knoblauch, Salz und Pfeffer.
3. Setze die Schichten mit Kürbis und Käse fort, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
4. Gib die Sahne über das Kürbisgratin und verteile sie gleichmäßig.
5. Backe das Gratin bei 180 Grad Celsius für ca. 40 Minuten oder bis der Kürbis weich ist und der Käse goldbraun und knusprig ist.
6. Serviere das Kürbisgratin heiß und genieße es!

Kürbis-Spaghetti mit Lachs

Kürbis-Spaghetti mit Lachs ist eine köstliche und gesunde Mahlzeit, die du in weniger als 30 Minuten zubereiten kannst. Diese kreative Variante von Spaghetti verwendet Kürbisnudeln anstelle von Weizennudeln und wird mit zarten Lachswürfeln serviert. Hier ist, wie du es machen kannst:

Zutaten:

• 1 kleiner Hokkaido-Kürbis
• 200 g Lachsfilet, in Würfel geschnitten
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Zitrone, Saft und Schale
• 4 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frischer Dill zum Garnieren

Anleitung:

1. Verwende einen Spiralschneider, um aus dem Kürbis lange, dünne Spaghetti zu machen.
2. Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
3. Gib den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn kurz an, bis er duftet.
4. Füge die Kürbisspaghetti hinzu und brate sie etwa fünf Minuten lang an, bis sie weich sind.
5. Gib die Lachswürfel, den Zitronensaft und die geriebene Zitronenschale in die Pfanne.
6. Brate den Lachs für weitere fünf Minuten an, bis er zart rosa und durchgegart ist.
7. Würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
8. Serviere die Kürbis-Spaghetti mit Lachswürfeln heiß und garniere sie mit frischem Dill.

Kürbis-Birnen-Suppe

Wenn du dich nach einer wärmenden und leckeren Suppe sehnst, ist Kürbis-Birnen-Suppe genau das Richtige für dich! Die Kombination aus süßem Kürbis und saftigen Birnen ergibt eine köstliche Suppe mit einer angenehmen Textur und einem einzigartigen Geschmack. Hier ist das Rezept für dich: