Das große Backen 06/2019
Das große Backen
Für alle Backliebhaber gibt es jetzt das perfekte Rezept: Die Himbeer-Pistazien-Torte aus der Zeitschrift “Das große Backen”. Mit ihrer fruchtigen Füllung und der knackigen Pistazien-Deko ist sie nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch ein Gaumenschmaus. Hier zeigen wir dir, wie du diese wunderbare Torte zu Hause nachbacken kannst.
Zutaten:
- 200 g Himbeeren
- 200 g Pistazien
- 250 g Butter
- 200 g Zucker
- 4 Eier
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 500 g Quark
- 200 ml Sahne
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 4 Blatt Gelatine
Anleitung:
- Backofen auf 180 Grad vorheizen.
- Eine Springform einfetten und mit Mehl bestäuben.
- Himbeeren pürieren und durch ein Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen.
- Butter und Zucker schaumig schlagen. Eier einzeln hinzufügen und gut verrühren.
- Mehl und Backpulver mischen und unter die Butter-Zucker-Masse heben.
- Teig in die Springform geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.
- Währenddessen für die Füllung den Quark, die Sahne und den Vanillezucker verrühren.
- Gelatine nach Packungsanweisung einweichen, auflösen und zur Quark-Sahne-Mischung geben.
- Himbeerpüree unter die Quark-Sahne-Mischung rühren.
- Den gebackenen Teig aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
- Die Pistazien grob hacken.
- Den gebackenen Teig in drei Böden schneiden.
- Den ersten Boden mit etwas Quark-Sahne-Creme bestreichen und mit Pistazien bestreuen.
- Den zweiten Boden darauflegen und wieder mit Creme und Pistazien bestreuen.
- Den dritten Boden darauflegen und die Torte mit der restlichen Creme bestreichen.
- Die Torte für mindestens 3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
- Vor dem Servieren mit Himbeeren und Pistazien dekorieren.
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde
Portionen: 12 Stück
Nährwertangaben pro Portion:
- Kalorien: 350
- Fett: 20 g
- Kohlenhydrate: 40 g
- Eiweiß: 8 g
Tipps:
- Du kannst die Torte nach Belieben mit frischen Beeren oder Obst dekorieren.
- Statt Pistazien kannst du auch Mandeln oder andere Nüsse verwenden.
- Wenn du die Torte für einen bestimmten Anlass zubereitest, kannst du sie mit Fondant oder Marzipan überziehen und passend dekorieren.
FAQs:
Frage: Kann ich die Torte auch einfrieren?
Antwort: Ja, du kannst die Torte problemlos einfrieren. Am besten in Stücke schneiden und luftdicht verpacken.
Frage: Wie lange ist die Torte haltbar?
Antwort: Im Kühlschrank hält sich die Torte etwa 3-4 Tage. Im Gefrierschrank bleibt sie mehrere Monate lang frisch.
Probier dieses fantastische Rezept aus und lass dich von der Himbeer-Pistazien-Torte verzaubern. Sie ist nicht nur ein optisches Highlight, sondern schmeckt auch himmlisch gut!