Currypaste Rezepte, Rote Currypaste

Currypaste: Lecker und scharf!

Currypaste ist ein absolutes Muss für alle Liebhaber der asiatischen Küche. Sie verleiht vielen Gerichten den typischen exotischen Geschmack und eine angenehme Schärfe. Doch was genau ist Currypaste eigentlich? Und wie kann man sie verwenden? Hier erfährst du alles, was du über Currypaste wissen musst.

Was ist Currypaste?

Currypaste ist eine würzige Mischung aus verschiedenen Gewürzen, Kräutern und Chili. Sie bildet die Grundlage vieler indischen, thailändischen und südostasiatischen Gerichte. Dabei gibt es verschiedene Arten von Currypasten, wie zum Beispiel rote, grüne oder gelbe Currypaste.

Die rote Currypaste

Die rote Currypaste ist wohl eine der bekanntesten und beliebtesten Varianten. Sie besteht aus roten Chilis, Knoblauch, Zwiebeln, Galgant, Zitronengras und vielen weiteren Gewürzen. Dadurch erhält sie ihre intensive rote Farbe und den aromatischen Geschmack.

Currypaste selbst gemacht

Wenn du Lust auf ein kleines Abenteuer in der Küche hast, kannst du deine Currypaste auch selbst zubereiten. Hierfür benötigst du verschiedene Gewürze, wie Kreuzkümmel, Koriander und Kurkuma, sowie frische Chilis, Knoblauch und Ingwer. Die einzelnen Zutaten werden zerkleinert und zu einer cremigen Paste verarbeitet. Das Ergebnis ist eine individuelle Currypaste, die genau deinen Geschmack trifft.

Currypaste in der Küche

Currypaste eignet sich perfekt zum Würzen von Saucen, Suppen, Pasta und natürlich auch Fleisch- und Gemüsegerichten. Einfach eine kleine Menge der Paste in das Gericht geben und gut verühren. Dabei ist Vorsicht geboten, denn Currypaste kann sehr scharf sein. Also lieber erstmal vorsichtig dosieren und nach Geschmack nachwürzen.

Rezepte mit Currypaste

Hier haben wir ein paar Rezeptideen für dich, bei denen Currypaste zum Einsatz kommt:

Einfaches Chicken-Curry mit Kokosmilch (30 Minuten!)

Zutaten:

• 400g Hähnchenbrustfilet
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Dose Kokosmilch
• 1 EL Rote Currypaste
• Gemüse nach Wahl (z.B. Paprika, Zucchini, Brokkoli)
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Das Hähnchenbrustfilet in kleine Stücke schneiden.
2. Die Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken.
3. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und das Hähnchenfleisch darin anbraten.
4. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
5. Die rote Currypaste und das Gemüse dazugeben und alles gut vermengen.
6. Mit Kokosmilch ablöschen und ca. 10-15 Minuten köcheln lassen.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Servieren und genießen!

Gelbes Curry mit selbstgemachter Currypaste

Zutaten:

• 2 EL gelbe Currypaste
• 400ml Kokosmilch
• 500g Hühnerfleisch
• Gemüse nach Wahl (z.B. Karotten, Erbsen, Paprika)
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Das Hühnerfleisch in Streifen schneiden.
2. Das Gemüse waschen und klein schneiden.
3. In einem Topf etwas Öl erhitzen und die Currypaste darin anbraten.
4. Kokosmilch hinzufügen und gut verrühren.
5. Das Hühnerfleisch und das Gemüse dazugeben und ca. 8-10 Minuten köcheln lassen.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Servieren und genießen!

Fazit

Currypaste ist ein absoluter Geheimtipp für alle, die gerne asiatisch essen und experimentierfreudig sind. Mit ihrer exotischen Würze verleiht sie jedem Gericht das gewisse Etwas. Ob klassische Currys, Saucen oder Suppen - mit Currypaste wird jedes Gericht zu einem Geschmackserlebnis. Also ran an die Töpfe und probiere dich aus!