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Cranberry-Kuchen - Eine köstliche herbstliche Versuchung

Heiße Schokolade, kuschelige Pullover und der verführerische Duft von frisch gebackenem Kuchen - der Herbst ist da! Und passend zu dieser gemütlichen Jahreszeit gibt es nichts Besseres als einen saftigen Cranberry-Kuchen. Diese kleinen roten Beeren verleihen dem Kuchen eine leicht säuerliche Note und sorgen für eine wunderbar herbstliche Atmosphäre.

Cranberry-Kuchen – Das beste Rezept mit frischen Beeren

Zutaten:

• 200 g frische Cranberries
• 250 g Mehl
• 200 g Zucker
• 125 g weiche Butter
• 2 Eier
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 150 ml Milch

Anleitung:

1. Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
2. Die Cranberries waschen und abtropfen lassen.
3. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Butter, Eier, Vanilleextrakt, Backpulver, Salz und Milch miteinander vermischen und zu einem glatten Teig verrühren.
4. Die Cranberries vorsichtig unter den Teig heben.
5. Den Teig in eine gefettete Kuchenform geben und glattstreichen.
6. Den Kuchen für ca. 40-45 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt, wenn man ihn in den Kuchen steckt.
7. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
8. Genießen Sie den frisch gebackenen Cranberry-Kuchen am besten mit einer Tasse duftenden Kaffee oder einer Tasse Tee.

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten

Portionen: 8 Stücke

Cranberry-Kuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern er sieht auch noch umwerfend aus. Die leuchtend roten Beeren, die sich in den saftigen Kuchenteig eingebettet haben, sind ein echter Hingucker auf jedem Kaffeetisch.

Variationen und Tipps

Cranberry-Kuchen lässt sich ganz nach Ihrem Geschmack variieren. Sie können zum Beispiel gehackte Nüsse, Schokoladenstücke oder Zimt zur Teigmischung hinzufügen. Dadurch erhalten Sie einen ganz besonderen Geschmack und eine interessante Textur.

Wenn Sie den Kuchen etwas feiner und eleganter gestalten möchten, können Sie ihn mit einer Sahne- oder Frischkäsehaube überziehen. Dadurch wird der Kuchen nicht nur saftiger, sondern auch noch cremiger im Geschmack.

Ein weiterer Tipp: Wenn Sie möchten, dass der Kuchen länger haltbar ist, können Sie ihn in Scheiben schneiden und einfrieren. So haben Sie immer ein Stück Cranberry-Kuchen zur Hand, wenn Sie Lust auf etwas Süßes haben.

Cranberry-Kuchen ist die perfekte Köstlichkeit für den Herbst. Der saftige Kuchen mit den frischen Beeren ist einfach unwiderstehlich. Probieren Sie dieses Rezept aus und verwöhnen Sie sich und Ihre Lieben mit einem Stück Cranberry-Kuchen. Sie werden es nicht bereuen!

Bon appétit!