Brotwein Rezepte, Zicklein Aus Dem Ofen

Roggenbrot mit Sauerteig - 100 % Roggen - Brotwein

Wenn Sie auf der Suche nach einem herzhaften Brot sind, das Ihnen ein Stückchen Gesundheit schenkt, dann ist dieses Roggenbrot mit Sauerteig die perfekte Wahl. Roggen hat einen hohen Nährwert und ist besonders gut für die Verdauung. Das Brot ist sehr saftig und hält lange frisch.

Zutaten:

• 500 g Roggenmehl Type 1150
• 400 ml Wasser (lauwarm)
• 250 g Sauerteig (Anstellgut)
• 2 TL Salz
• 1 TL Zucker
• 1 TL Brotgewürz
• 1/2 TL Kümmel (gemahlen)

Anleitung:

1. Das Roggenmehl in eine Schüssel geben und eine Mulde in der Mitte formen.
2. In die Mulde Wasser, Sauerteig, Salz, Zucker, Brotgewürz und Kümmel geben.
3. Die Zutaten gut miteinander vermengen und zu einem geschmeidigen Teig kneten.
4. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort für ca. 2 Stunden gehen lassen.
5. Den Teig nochmals kräftig durchkneten und zu einem Laib formen.
6. Den Laib auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und nochmals für ca. 45 Minuten gehen lassen.
7. Den Backofen auf 220 °C vorheizen und das Brot für ca. 40 Minuten backen.
8. Auskühlen lassen und genießen!

Wie man das Brot zubereitet:

Dieses Roggenbrot mit Sauerteig ist relativ einfach zuzubereiten. Alles, was Sie brauchen, sind die Zutaten und etwas Geduld für die Gehzeit des Teigs. Der Sauerteig gibt dem Brot den charakteristischen Geschmack und die lange Frische. Perfekt für ein herzhaftes Frühstück oder als Beilage zu Suppen und Salaten.

Zubereitungszeit:

Die Zubereitungszeit für dieses Roggenbrot beträgt etwa 3 Stunden, einschließlich der Gehzeit des Teigs. Es ist jedoch wichtig, den Teig ausreichend Zeit zum Gehen zu geben, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Portionen:

Das Roggenbrot ergibt ca. 1 Laib, der je nach Größe etwa 10-12 Scheiben Brot enthält. Perfekt für die ganze Familie oder zum Einfrieren für späteren Gebrauch.

Nährwertangaben:

Eine typische Portion dieses Roggenbrots (1 Scheibe) enthält etwa 150 Kalorien, 1 g Fett, 30 g Kohlenhydrate und 5 g Protein. Es ist eine gute Quelle für Ballaststoffe und enthält wichtige Nährstoffe wie Eisen und Vitamin B.

Tipps:

• Verwenden Sie zum Backen des Roggenbrots eine Kastenform für eine gleichmäßige Form.
• Streichen Sie etwas Wasser auf die Oberfläche des Teigs, um eine knusprige Kruste zu erhalten.
• Verzehren Sie das Roggenbrot innerhalb von 2-3 Tagen oder frieren Sie es für längere Haltbarkeit ein.

Häufig gestellte Fragen:

Frage: Kann ich das Roggenbrot auch ohne Sauerteig zubereiten?
Antwort: Ja, Sie können das Roggenbrot auch ohne Sauerteig zubereiten, aber der Geschmack und die Frische werden nicht so intensiv sein.

Frage: Kann ich anstelle von Roggenmehl auch anderes Mehl verwenden?
Antwort: Ja, Sie können auch Weizenmehl oder Dinkelmehl verwenden, aber der Geschmack und die Konsistenz werden sich etwas verändern.

Frage: Wie kann ich sicherstellen, dass das Brot gut durchgebacken ist?
Antwort: Sie können mit einem Holzspieß in das Brot stechen. Wenn beim Herausziehen kein Teig mehr kleben bleibt, ist das Brot fertig gebacken.

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