Sarma – Gefüllte Weinblätter: Das Rezept zum Herunterladen
Gefüllte Weinblätter sind ein beliebtes Gericht in vielen Ländern des Nahen Ostens, auf dem Balkan und in der Türkei. Auch in Deutschland erfreuen sie sich großer Beliebtheit. Sie können entweder als Vorspeise oder als Hauptgericht serviert werden. In diesem Artikel stellen wir Ihnen ein Rezept für gefüllte Weinblätter vor, das Sie ganz einfach zu Hause nachkochen können.
Zutaten:
- 1 kg Weinblätter (entweder frisch oder eingelegt)
- 500 g Hackfleisch (Rind oder Lamm)
- 1 Tasse Reis
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Bund Petersilie
- 1 Bund Minze
- Saft einer Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
1. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl glasig anbraten.
2. Hackfleisch hinzufügen und gut anbraten, bis es braun und krümelig ist.
3. Den Reis gründlich waschen und zum Hackfleisch geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen.
4. Die Petersilie und Minze fein hacken und zur Hackfleisch-Reis-Mischung geben.
5. Das Tomatenmark hinzufügen und alles gut vermengen.
6. Die Weinblätter abspülen und in einem Topf mit kochendem Wasser kurz blanchieren, damit sie weich werden.
7. Die abgekühlten Weinblätter auf einer Arbeitsfläche ausbreiten und die Füllung auf jedes Blatt geben. Die Seiten einschlagen und das Blatt zu einer festen Rolle formen.
8. Die gefüllten Weinblätter in einen Topf legen und mit Wasser bedecken. Den Saft einer Zitrone hinzufügen und etwa 1 Stunde lang auf kleiner Flamme köcheln lassen.
Wie man serviert:
Die gefüllten Weinblätter können warm oder kalt serviert werden. Sie schmecken besonders gut mit Joghurt oder einer Tomatensauce. Als Beilage passen Reis und ein frischer Salat. Guten Appetit!
Zubereitungszeit:
ca. 1 Stunde 30 Minuten
Anzahl der Portionen:
4-6 Portionen
Nährwertangaben:
Pro Portion (bei 6 Portionen)
- Kalorien: 350
- Protein: 25 g
- Kohlenhydrate: 30 g
- Fett: 15 g
Tipps:
- Wenn Sie frische Weinblätter verwenden, sollten Sie diese vorher blanchieren, um ihre Bitterkeit zu reduzieren.
- Wenn Sie keine Zeit haben, die Weinblätter selbst zu füllen, können Sie auch fertige gefüllte Weinblätter kaufen und nur noch erwärmen.
- Wenn Sie vegetarische gefüllte Weinblätter zubereiten möchten, können Sie das Hackfleisch durch gekochten Reis oder Sojagranulat ersetzen.
Häufig gestellte Fragen:
Frage: Können gefüllte Weinblätter eingefroren werden?
Antwort: Ja, Sie können die gefüllten Weinblätter einfrieren. Wickeln Sie sie einfach in Frischhaltefolie ein und legen Sie sie in den Gefrierschrank. Vor dem Servieren einfach auftauen lassen und erwärmen.
Frage: Wie lange sind gefüllte Weinblätter haltbar?
Antwort: Gefüllte Weinblätter können im Kühlschrank bis zu 3 Tage lang aufbewahrt werden.
Frage: Kann ich andere Zutaten zur Füllung hinzufügen?
Antwort: Ja, Sie können Ihrer Füllung zum Beispiel gehackte Nüsse, getrocknete Früchte oder Gewürze wie Zimt oder Paprika hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.
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