Hallo liebe Leserinnen und Leser,
One Pot Blumenkohl Curry mit Hähnchen und Süßkartoffel
Heute möchte ich euch ein leckeres und einfaches Rezept für ein asiatisch inspiriertes Blumenkohl Curry mit Hähnchen und Süßkartoffel vorstellen. Dieses Gericht ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch noch gesund und leicht zuzubereiten. Lasst uns gleich loslegen!
Zutaten:
- 1 Blumenkohlkopf
- 2 Hähnchenbrustfilets
- 1 große Süßkartoffel
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Stück Ingwer
- 1 rote Paprika
- 400 ml Kokosmilch
- 2 EL Currypulver
- 1 TL Kurkuma
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
- 2 EL Öl zum Anbraten
Anleitung:
1. Den Blumenkohl in Röschen teilen und gründlich waschen.
2. Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden.
3. Die Süßkartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden.
4. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.
5. Die Paprika entkernen und in Streifen schneiden.
6. In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin glasig anbraten.
7. Das Hähnchenfleisch hinzufügen und goldbraun anbraten.
8. Den Blumenkohl, die Süßkartoffel und die Paprika dazugeben und kurz mitbraten.
9. Mit Currypulver und Kurkuma bestäuben und gut vermischen.
10. Die Kokosmilch hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut vermengen.
11. Den Deckel auf den Topf setzen und das Curry bei mittlerer Hitze für ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich und gar ist.
12. Das Blumenkohl Curry heiß servieren und optional mit Reis oder Naan-Brot genießen.
Die Zubereitungszeit beträgt ca. 30 Minuten und die Portionen sind ausreichend für 4 Personen. Pro Portion enthält das Curry etwa 350 Kalorien.
Ich hoffe, euch gefällt dieses asiatisch inspirierte Blumenkohl Curry mit Hähnchen und Süßkartoffel genauso gut wie mir. Es ist ein perfektes Gericht für ein gesundes Abendessen oder ein gemütliches Mittagessen. Probiert es aus und lasst es euch schmecken!
Viel Spaß beim Kochen und bis zum nächsten Mal!
