Heute gibt es eine köstliche vegetarische Vorspeise, die perfekt für den Winter ist: Rote-Bete-Carpaccio. Dieses Gericht ist nicht nur farbenfroh, sondern auch vollgepackt mit Geschmack und gesunden Zutaten. Lassen Sie mich Ihnen zeigen, wie Sie es zubereiten können!
Rote-Bete-Carpaccio:
Beginnen wir mit den Zutaten, die Sie für dieses Rezept benötigen:
- 4 Rote Bete
- 1 Zitrone
- 1 Bund Rucola
- 100 g Feta-Käse
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Und so bereiten Sie das Rote-Bete-Carpaccio zu:
Zuerst müssen Sie die Rote Bete kochen. Geben Sie die roten Knollen in einen Topf mit Wasser und kochen Sie sie etwa 40 Minuten lang, bis sie weich sind. Abkühlen lassen und dann die Schale abziehen.
Schneiden Sie die gekochte Rote Bete in dünne Scheiben und ordnen Sie sie auf einem Teller an. Drücken Sie die Zitrone aus und beträufeln Sie die Scheiben leicht damit. Verteilen Sie dann den Rucola über den Rote-Bete-Scheiben und zerkrümeln Sie den Feta-Käse darüber.
In einer kleinen Schüssel mischen Sie das Olivenöl mit Salz und Pfeffer. Gießen Sie diese würzige Mischung über das Rote-Bete-Carpaccio.
Jetzt können Sie das Rote-Bete-Carpaccio mit einem frischen Baguette servieren. Es ist eine hervorragende Option als Vorspeise für ein winterliches Abendessen oder einen gemütlichen Brunch.
Zwiebel Carpaccio
Als Variation können Sie auch ein Zwiebel-Carpaccio zubereiten. Hier ist eine einfache Version:
- 2 rote Zwiebeln
- 1 Zitrone
- 1 Bund frischer Basilikum
- 2 EL Balsamico-Essig
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Schneiden Sie die roten Zwiebeln in sehr dünne Scheiben und legen Sie sie auf einen Teller. Pressen Sie den Saft einer Zitrone darüber und lassen Sie die Zwiebeln für etwa 15 Minuten darin ziehen.
In der Zwischenzeit hacken Sie den frischen Basilikum fein und mischen Sie ihn mit dem Balsamico-Essig, Olivenöl, Salz und Pfeffer. Gießen Sie diese Mischung über die marinierten Zwiebeln.
Sie können das Zwiebel-Carpaccio als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder als Belag für Sandwiches verwenden. Es verleiht jedem Gericht eine geschmackvolle Note.
Probieren Sie diese köstlichen Carpaccio-Varianten aus und lassen Sie sich von den intensiven Aromen und den gesunden Zutaten überraschen. Sie werden sicherlich begeistert sein!
Viel Spaß beim Nachmachen und Guten Appetit!
Quellen:
