Bananen Kürbis Rezepte, Gebackene Bananen Auf Chinesische Art Rezept

Heute möchte ich ein leckeres Rezept mit euch teilen, das perfekt in die Herbstzeit passt: Bananenkürbisbrot. Es ist nicht nur super schmackhaft, sondern auch noch gesund. Also lasst uns direkt loslegen!

Bananenkürbisbrot

Zutaten:

• 2 reife Bananen
• 150 g Kürbispüree
• 100 g Zucker
• 2 Eier
• 80 ml neutrales Pflanzenöl
• 1 TL Vanilleextrakt
• 200 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Zimt
• 1 Prise Salz
• 50 g gehackte Walnüsse

Anleitung:

1. Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine Kastenform mit etwas Öl einfetten.
2. Die Bananen schälen und in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken. Das Kürbispüree, Zucker, Eier, Pflanzenöl und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.
3. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt und Salz vermengen. Die trockenen Zutaten zu der Bananen-Kürbis-Mischung geben und vorsichtig unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
4. Zum Schluss die gehackten Walnüsse hinzufügen und nochmals kurz umrühren.
5. Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und glattstreichen.
6. Das Bananenkürbisbrot für ca. 50-60 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gestochen wird, sauber herauskommt.
7. Aus dem Ofen nehmen und in der Form für etwa 10 Minuten abkühlen lassen. Anschließend vorsichtig aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
8. Das Bananenkürbisbrot in Scheiben schneiden und servieren.

Wie zubereiten:

Dieses Bananen-Kürbisbrot ist perfekt als Snack für zwischendurch oder auch als leckeres Frühstück. Serviert es mit Butter oder genießt es pur.

Die Zubereitung dauert etwa 20 Minuten, während die Backzeit bei 50-60 Minuten liegt. Insgesamt benötigt man also ungefähr 1,5 Stunden, um dieses köstliche Bananenkürbisbrot zuzubereiten.

Tipps:

Wenn ihr möchtet, könnt ihr dem Teig noch weitere Gewürze hinzufügen, wie zum Beispiel Nelken oder Muskatnuss, um dem Brot eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen. Auch Schokoladenstückchen passen hervorragend zu dieser Kombination aus Banane und Kürbis.

Um das Rezept zu veganisieren, könnt ihr die Eier durch ersetzen. Auch alternative Süßungsmittel wie Agavendicksaft oder Kokosblütenzucker sind möglich.

Versucht dieses Bananenkürbisbrot unbedingt aus, denn es ist einfach köstlich! Es ist saftig, aromatisch und perfekt für gemütliche Herbsttage. Viel Spaß beim Backen!

Kürbis-Bananen-Suppe

Zutaten:

• 500 g Kürbis
• 2 reife Bananen
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 200 ml Kokosmilch
• 1 TL Currypulver
• 1 TL Kurkuma
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Den Kürbis schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die Bananen schälen und ebenfalls in Stücke schneiden.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
3. In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anbraten.
4. Den Kürbis hinzufügen und kurz mit anbraten.
5. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und die Bananenstücke hinzufügen.
6. Die Gewürze (Currypulver, Kurkuma, Salz und Pfeffer) dazugeben und alles gut verrühren.
7. Die Kürbis-Bananen-Suppe für ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
8. Die Suppe pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz hat.
9. Zum Schluss die Kokosmilch hinzufügen und nochmals kurz aufkochen lassen.
10. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Wie zubereiten:

Diese Kürbis-Bananen-Suppe ist eine wunderbare Vorspeise oder als leichte Mahlzeit geeignet. Serviert sie mit einem Klecks Joghurt und etwas frischem Koriander.

Die Zubereitung dauert ca. 30 Minuten und ergibt 4 Portionen. Perfekt für ein gemütliches Herbstessen mit Freunden oder Familie.

Tipp:

Wenn ihr es gerne etwas schärfer mögt, könnt ihr noch eine kleine rote Chilischote hinzufügen. Diese gibt der Suppe eine angenehme Schärfe und rundet den Geschmack wunderbar ab.

Das war mein Beitrag für heute. Probiert unbedingt diese beiden leckeren Rezepte aus und lasst euch von der Kombination aus Banane und Kürbis überraschen. Guten Appetit!