Aufgegabelt Rezepte 2021 Heute, Aufgegabelt Von Alexander Herrmann: Kürbiskern-brezenknödel

Heute möchte ich ein köstliches Rezept mit euch teilen: Zoodles Carbonara aufgegabelt. Diese gesunde Variante des beliebten italienischen Klassikers wird euch begeistern! Mit Zoodles, auch Zucchini-Nudeln genannt, zaubert ihr eine leichte und gleichzeitig herzhafte Carbonara. Lasst uns loslegen!

Zutaten für Zoodles Carbonara aufgegabelt:

- 2 große Zucchini
- 150 g fettreduzierter Speck
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Eigelb
- 60 g geriebener Parmesan
- Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Zucchini waschen und mit einem Spiralschneider zu Zoodles verarbeiten.
2. Den fettreduzierten Speck in einer Pfanne knusprig braten.
3. Knoblauch fein hacken und den Speck in der Pfanne damit anbraten.
4. In einer separaten Schüssel die Eigelbe mit dem Parmesan verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Die Zoodles zu dem Knoblauch und Speck in die Pfanne geben und kurz anbraten.
6. Die Eigelb-Parmesan-Mischung über die Zoodles geben und gut vermengen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Wie bereite ich Zoodles Carbonara aufgegabelt zu?

Die Zubereitung des leckeren Zoodles Carbonara aufgegabelt ist denkbar einfach. Ihr beginnt damit, die Zucchini gründlich zu waschen und mit einem Spiralschneider in feine Zoodles zu verwandeln. Währenddessen könnt ihr den fettreduzierten Speck in einer Pfanne knusprig braten. Anschließend gebt ihr den fein gehackten Knoblauch hinzu und bratet beides zusammen an.

In einer separaten Schüssel verquirlt ihr die Eigelbe mit dem geriebenen Parmesan und würzt die Mischung mit Salz und Pfeffer. Nun gebt ihr die Zoodles zu dem Knoblauch und Speck in die Pfanne und bratet alles kurz an. Anschließend gießt ihr die Eigelb-Parmesan-Mischung über die Zoodles und vermengt alles gut, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Zum Schluss könnt ihr das Gericht noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Zoodles Carbonara aufgegabelt - Ein leichtes und leckeres Gericht

Die Zoodles Carbonara aufgegabelt sind eine wunderbare Alternative zur klassischen Carbonara. Durch die Verwendung von Zucchini-Nudeln anstelle von Pasta spart ihr Kalorien und Kohlenhydrate ein. Gleichzeitig liefert euch das Gericht wertvolles Eiweiß und wichtige Nährstoffe. Die Kombination aus der cremigen Eigelb-Parmesan-Sauce und dem herzhaften Speck sorgt für ein wahres Geschmackserlebnis.

Gönnt euch diese leichte und dennoch köstliche Variante der Carbonara und lasst es euch schmecken!

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Portionen: 2

Nährwertangaben pro Portion:

• Kalorien: 320
• Fett: 18 g
• Kohlenhydrate: 12 g
• Eiweiß: 28 g

Tipps:

• Verfeinert die Zoodles Carbonara aufgegabelt mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Petersilie.
• Wer es gerne etwas schärfer mag, kann noch eine Prise Chiliflocken hinzufügen.
• Serviert das Gericht mit einem grünen Salat für eine ausgewogene Mahlzeit.

Häufig gestellte Fragen:

1. Kann ich anstelle von Zucchini auch andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, ihr könnt zum Beispiel auch Karotten oder Kürbis zu Nudeln verarbeiten und anstelle der Zoodles verwenden.

2. Kann ich anstelle von Speck auch Hähnchenbrust verwenden?

Ja, ihr könnt den Speck durch gebratene Hähnchenbruststreifen ersetzen, um eine alternative Proteinquelle zu nutzen.

3. Sind Zoodles Carbonara aufgegabelt auch für Vegetarier geeignet?

Ja, ihr könnt den Speck einfach weglassen und mit gerösteten Pinienkernen oder geriebenem Grana Padano verfeinern.

Mahlt euch diese leckere Zoodles Carbonara aufgegabelt und genießt die Vielfalt der Aromen! Lasst es euch schmecken!