Heute präsentiere ich euch ein köstliches Rezept für eine Auberginen-Kichererbsen-Pfanne. Dieses Gericht ist reich an Aromen und eignet sich perfekt für ein leckeres Abendessen. Die Kombination aus zarten Auberginen und herzhaften Kichererbsen macht diese Pfanne zu einem echten Gaumenschmaus.
Auberginen-Kichererbsen-Pfanne
Um diese köstliche Auberginen-Kichererbsen-Pfanne zuzubereiten, benötigst du folgende Zutaten:
Zutaten:
- 2 Auberginen
- 1 Dose Kichererbsen
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Paprika
- 2 Tomaten
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Gewürze deiner Wahl (z.B. Kreuzkümmel, Paprika)
Anleitung:
1. Die Auberginen in kleine Würfel schneiden und salzen. Für etwa 10 Minuten beiseite stellen, damit sie Wasser ziehen.
2. Währenddessen die Zwiebel, den Knoblauch, die Paprika und die Tomaten in kleine Stücke schneiden.
3. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
4. Die Auberginen abspülen und mit einem Küchentuch abtupfen, um das überschüssige Wasser zu entfernen.
5. Die Auberginen zu den Zwiebeln und dem Knoblauch in die Pfanne geben und für ca. 10 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
6. Die Paprika und die Tomaten hinzufügen und für weitere 5 Minuten mitbraten.
7. Die Kichererbsen abtropfen lassen und zur Pfanne geben. Alles gut vermengen und für weitere 5 Minuten köcheln lassen.
8. Mit Salz, Pfeffer und den Gewürzen deiner Wahl abschmecken und die Pfanne vom Herd nehmen.
9. Die Auberginen-Kichererbsen-Pfanne servieren und genießen!
Die Zubereitungszeit beträgt etwa 30 Minuten. Dieses Gericht bietet Platz für 4 Portionen.
Die Nährwertangaben für diese Auberginen-Kichererbsen-Pfanne variieren je nach Portion. Das Gericht ist jedoch reich an Ballaststoffen, Proteinen und Vitaminen.
Ich hoffe, euch hat dieses Rezept gefallen und ihr probiert es aus. Es ist wirklich einfach zuzubereiten und super lecker. Lasst es euch schmecken!
