Auberginen-Paprika-Aufstrich
Der Auberginen-Paprika-Aufstrich ist eine köstliche und gesunde Option für Brotaufstriche. Er eignet sich perfekt als Snack oder für ein leichtes Mittagessen. In Kombination mit einem frischen Salat oder Gemüsesticks wird dieser Aufstrich zu einem leckeren und nahrhaften Genuss.
Zutaten:
- 2 Auberginen
- 2 rote Paprika
- 2 Knoblauchzehen
- 4 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter zum Garnieren (optional)
Anleitung:
- Die Auberginen und Paprika gründlich waschen und abtrocknen.
- Die Auberginen längs halbieren und mit einem Messer rautenförmig einschneiden.
- Die Paprika halbieren, die Kerne und die weißen Innenhäute entfernen.
- Die Auberginen und Paprika mit etwas Olivenöl einpinseln und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Auberginen und Paprika im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 30 Minuten grillen, bis sie weich sind und Röststellen bekommen.
- Die gegrillten Auberginen und Paprika aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
- Die Haut von den Auberginen und Paprika abziehen und das Fruchtfleisch grob würfeln.
- Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
- In einer Pfanne das restliche Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch darin glasig anschwitzen.
- Die gewürfelten Auberginen und Paprika hinzufügen und kurz anbraten.
- Die Mischung pürieren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Den Auberginen-Paprika-Aufstrich mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Aufstrich in ein Glas füllen und mit frischen Kräutern garnieren, falls gewünscht.
Wie zubereiten:
Den Auberginen-Paprika-Aufstrich kann man idealerweise am Vorabend zubereiten. So haben die Aromen genug Zeit, um sich voll zu entfalten. Man kann den Aufstrich im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Servieren kurz Raumtemperatur annehmen lassen. Er passt hervorragend zu frischem Bauernbrot oder knusprigen Baguettes. Der Aufstrich kann auch als Dip für Gemüsesticks oder als Füllung für Wraps verwendet werden.
Vorbereitungszeit:
Die Vorbereitungszeit für den Auberginen-Paprika-Aufstrich beträgt etwa 15 Minuten. Die Grillzeit beträgt 30 Minuten.
Portionen:
Die Menge des Aufstrichs reicht für etwa 4 Portionen.
Nährwertangaben:
Pro Portion (ca. 50g):
- Kalorien: 80
- Fett: 6g
- Kohlenhydrate: 5g
- Eiweiß: 1g
Tipps:
- Verwenden Sie am besten reife Auberginen und Paprika für den besten Geschmack.
- Wenn Sie den Aufstrich etwas cremiger möchten, können Sie einen Esslöffel Joghurt oder saure Sahne hinzufügen.
- Achten Sie darauf, die Auberginen und Paprika gut abtropfen zu lassen, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden.
- Sie können zusätzliche Gewürze wie Kreuzkümmel oder Paprikapulver hinzufügen, um dem Aufstrich eine zusätzliche Würze zu verleihen.
- Servieren Sie den Auberginen-Paprika-Aufstrich mit frischem Gemüse und Brot Ihrer Wahl.
Häufig gestellte Fragen:
Frage: Kann ich den Auberginen-Paprika-Aufstrich auch einfrieren?
Antwort: Ja, der Aufstrich kann eingefroren werden. Füllen Sie ihn dazu in luftdichte Behälter oder Gefrierbeutel und geben Sie ihn ins Gefrierfach. Vor dem Verzehr einfach im Kühlschrank auftauen lassen.
Frage: Wie lange hält der Auberginen-Paprika-Aufstrich im Kühlschrank?
Antwort: Der Aufstrich kann im Kühlschrank etwa 3-4 Tage aufbewahrt werden, wenn er gut verschlossen ist.
Frage: Kann ich statt Auberginen auch Zucchini verwenden?
Antwort: Ja, anstelle von Auberginen können Sie auch Zucchini verwenden. Der Geschmack wird leicht abweichen, aber der Aufstrich wird dennoch köstlich sein.
Insgesamt ist der Auberginen-Paprika-Aufstrich ein gesundes und leckeres Rezept, das einfach zuzubereiten ist. Probieren Sie es aus und genießen Sie diese köstliche Kombination aus Auberginen und Paprika!
